Teplý lososovo-mangový šalát

(Doba prípravy 40 minút, 4 porcie po 94 kcal)

• 115 g cherry paradajok
• 85 g lososa bez kože
• 1 zrelé mango
• 2 PL pomarančovej šťavy
• 1 PL sójovej omáčky
• ½ šalátovej uhorky
• šalátové listy
• 6 mladých cibuliek

Polovicu paradajok pokrájame na polovičky. Na špajdle napichujeme lososa nakrájaného na kúsky s celými paradajkami a kúskami manga. V miske zmiešame pomarančovú šťavu, sójovú omáčku a ponapichované špajdle potrieme zmesou. Marinujeme 15 minút.

Taniere obložíme šalátom, nakrájanými paradajkami, mangom, uhorkami a cibuľkou.

Na gril dáme alobal a zohrejeme ho na vyššiu teplotu. Poukladáme lososové špajdle, opäť potrieme marinádou a grilujeme 5 – 7 minút, kým nie je losos upečený.

Na šalátové taniere poukladáme špajdle a pokvapkáme dressingom.

Dressing:

• 4 PL nízkotučného jogurtu
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 PL pomarančovej kôry

Zmiešame biely jogurt, sójovú omáčku a pomarančovú kôru.

Šalát s pečeným baklažánom a paradajkami

(Doba prípravy 30 minút, 4 porcie po 90 kcal)

• 0,5 kg baklažánov
• 0,5 kg paradajok
• 1 PL olivového oleja
• 2 PL petržlenovej vňate
• soľ
• mleté čierne korenie

Paradajky a baklažány umyjeme a nakrájame na kolieska. Plátky baklažánov nakrájame na kolieska a osolíme z obidvoch strán. Potom ako pustia šťavu, ich opláchneme a osušíme. Poukladáme ich vedľa seba do pekáča. Potrieme ich olivovým olejom, posolíme a okoreníme.

Na 15 minút vložíme do vyhriatej rúry na 220 – 240 °C.

Vyberieme a poukladáme na baklažán plátky paradajok. Zapekáme 5 minút.

Dressing:

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 1 PL vínneho octu

Pretlačené cesnaky zmiešame s octom a olivovým olejom.

Jedlo pred podávaním polejeme dressingom a posypeme petržlenovou vňaťou.

Kapustový šalát

(Doba prípravy 25 minút, 4 porcie po 55 kcal)

• ½ hlávkovej kapusty
• 1 väčšia mrkva
• 4 mladé cibuľky
• 2 stonky stonkového zeleru
• soľ
• trstinový cukor

Zeleninu umyjeme. Kapustu si pokrájame na drobno, posypeme soľou a cukrom podľa chuti, vyžmýkame a prikryjeme na 10 minút do chladničky. Očistenú mrkvu postrúhame na strúhadle. Zeler a mladú cibuľku nakrájame na tenké plátky. Všetko spolu zmiešame.

Pripravíme dressing – ocot zmiešame s horčicou – pridáme do šalátu.

Krabí šalát

(Doba prípravy 25 minút, 4 porcie po 96 kcal)

• 1 chilli paprička
• 115 g hráškových strukov
• 6 mladých cibuliek
• olivový olej
• 25 g kukurice
• 150 g krabieho mäsa
• 55 g kreviet
• 1 mrkva
• sójové výhonky
• 2PL pomarančovej šťavy a 1 PL kôry
• 25 špenátových listov
• 1 PL koriandrovej vňate

Panvicu wok si rozohrejeme a pridáme olivový olej. Pridáme chilli papričku, hráškové struky a na miernom ohni opekáme 2 minúty. K tomu primiešame kukurici, cibuľku a opekáme ešte 1 minútu.

Pridáme krevety, krabie mäso, postrúhanú mrkvu, sójové výhonky a špenát. Vmiešame pomarančovú šťavu, kôru a miešame ďalšie 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Podávame posypané koriandrovou vňaťou.

Letný špenátový šalát

(Doba prípravy 20 minút, 1 porcia 241 kcal)

• 400 g špenátových listov
• 200 g nízkotučného syra podľa vlastného výberu
• 4 veľké čerstvé paradajky
• 1 stredne veľký pór
• 2 - 3 sladké papriky

Dressing:

• 2 PL horčice
• 1 PL medu
• 4 PL olivového oleja
• 2 PL jablčného octu
• 1 PL posekanej petržlenovej vňate
• soľ

Špenátové listy umyjeme a zbavíme ich stopiek. Premiešame ich spolu s postrúhaným syrom, pokrájaným pórom, paprikou a paradajkami. Ingrediencie na dressing zmiešame a polejeme nimi šalát a necháme postáť v chlade.

Cottage "tzatziki" šalát

(Doba prípravy 5 minút, 2 porcie po 87 kcal)

• cottage cheese
• ½ stredne veľkej uhorky
• 1 ČL kôpru
• 2 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie

Cottage cheese rozmiešame s troškou olivového oleja. Pridáme ošúpanú, nastrúhanú uhorku a zamiešame. Pridáme roztlačený cesnak, lyžičku nadrobno nakrájaného kôpru a dochutíme soľou a čiernym korením.